Наступило время, когда мы все чаще задумывается, насколько полезно то, что мы едим. Сегодня модно вести здоровый образ жизни, питаться здоровой едой и органическими продуктами. Что же такое органическая продукция, откуда она получила такое название и какие требования к этой продукции?

Органические продукты (БИО, ЭКО) – новая категория товаров, при производстве которых не используются химических удобрения, технологии генной инженерии, искусственные добавки и прочие сомнительные методы, безопасность которых для человека и окружающей среды еще не доказана.

По международному законодательству такую продукцию получают по специальным стандартам, которые жестко регламентируют условия сертификации предприятий и порядок контроля над их деятельностью. Все звенья производства сертифицируются не реже одного раза в год, что подтверждается специальным знаком на упаковке. Сейчас действует новый обязательный логотип - так называемый Биолист. Для получения разрешения на его использование необходимо, чтобы 95 % ингредиентов имели органическое происхождение, а сама продукция была расфасована таким образом, чтобы изменить ее содержимое, можно было лишь вскрыв упаковку. Процедура сертификации длительная, сложная и дорогая, что естественно сказывается на цене продукта. В среднем, стоимость в мире на органику  выше на 20% -40%, чем на аналогичные обычные продукты.

Понятие «экологическое (органическое, биологическое) производство» было зафиксировано в директиве ЕС «Общеевропейское соглашение по органическому производству сельскохозяйственной продукции № 2092/91 от 24 июня 1991 года». С 1 июня 2009 года действует новая директива за номером 834/2007. Она определяет:

1.Нормы экологического земледелия. Запрет на использование в хозяйствах, производящих экологически чистую продукцию, генномодифицированного посевного материала, клонирования и облучения, синтетических и химических средств обработки почвы и защиты растений. Использование только посевного материала, выращенного в экологических хозяйствах.

2.Нормы экологического животноводства. Использование исключительно экологических кормов, отказ от синтетических добавок, стимуляторов роста и генных технологий. Свободный выгул и выпас животных в летнее время. Запрет на привязное содержание скота.

     Органический продукт — это особый способ производства, особое качество, особая польза. В чём ценность продуктов и продукции органического происхождения?

-Не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО), ГМ продуктов и их    производных;

-не содержат химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;

   -производятся без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);

   -не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;

   -не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

   В чём же разница между продуктами органического происхождения и продуктами, приобретёнными в супермаркете и на рынке? Для изучения этого вопроса, австралийскими учёными была проведена экспертиза, благодаря которой выяснилось что содержание полезных минералов в мг. на кг. в продуктах, выращенных органическим способом (органика) превышает в 10раз, нежели в продуктах, выращенных промышленным способом  (супермаркет).

   Можно себе представить, как часто мы покупаем фрукты и овощи в полной уверенности, что обеспечили семью самым лучшим натуральным источником питательных веществ, которых там может вовсе и не быть.

   Для производства органического мяса нельзя использовать антибиотики, гормоны и стимуляторы роста. Животных нельзя удерживать в тесных стойлах и негуманно с ними обращаться. Коровы должны свободно гулять по пастбищам. Есть даже нормативы, определяющие, сколько гектаров требуется, к примеру, для одной взрослой коровы. Да и трава, которую едят коровы, должна расти на земле, не обработанной химией. Только в том случае, если все требования выдержаны, фермер сможет называть свою продукцию органической.

Обычная ферма.

Органическая ферма.

    Заботьтесь о своём здоровье и здоровье Вашей семьи и покупайте те продукты, которые помогут его сохранить на долгие-долгие годы!!!!

Автор: Диетолог, эксперт по питанию Галина Бурковская.