Часть2 Продолжение статьи Витамины: чем полезны, где присутствуют?
Витамин В1
Необходим для нормальной работы клеток организма, особенно нервных клеток, а также для сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Улучшает пищеварение, нормализует работу мышц и сердца, способствует росту организма и участвует в жировом, белковом и водном обмене. Стимулирует работу мозга.
Источники: яйца, молоко, говяжья печень, горох, фасоль, дрожжи, ростки пшеницы.
Витамин В2
Принимает активное участие в образовании некоторых гормонов и эритроцитов, синтезе АТФ (аденозинтрифосфорная кислота - "топливо жизни"), защищает сетчатку от избыточного воздействия УФ-лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и восприятие цвета и света. Необходим для роста и обновления тканей, нормального развития плода при беременности и для роста детей. Положительно влияет на состояние нервной системы, печени, кожи, слизистых оболочек. Сохраняет кожу, ногти и волосы здоровыми.
Источники: творог, яйца, овсяные отруби и хлопья, свинина, рыба, молоко, соевое масло
Примечание: витамин В2 устойчив во внешней среде, хорошо переносит нагревание, но под воздействием солнечного света теряет свои свойства.
Витамин В3 (В5)
Регулирует двигательную функцию кишечника и функции нервной системы, участвует в образовании передатчика нервного возбуждения - ацетилхолина. Ослабляет вредное действие антибиотиков, поддерживает иммунитет, ускоряет заживление ран. Входит в состав ферментов, которые расщепляют белки, жиры и углеводы для получения энергии. Участвует в образовании гормонов коры надпочечников, витамина D, аминокислот, холестерина, а также в выработке эритроцитов.
Источники: мясо, почки, печень, кисломолочные продукты, семена подсолнечника, арахис
Витамин B4
Участвует в обмене жиров и способствует удалению их из печени. Способствует кроветворению, образованию лецитина, который улучшает обмен холестерина и снижает развитие атеросклероза. Необходим для образования ацетилхолина, участвующего в передаче нервных импульсов. Положительно влияет на процессы роста. Защищает печень от разрушения алкоголем и других острых и хронических поражений.
Источники: яичный желток, печень, мясо, почки, рыба, сыр, творог, нерафинированные растительные масла, бобовые, дрожжи, капуста, отруби, помидоры, морковь, шпинат
Витамин В6
Необходим для нормальной работы центральной нервной системы, помогает избавиться от ночных спазмов мышц, судорог икроножных мышц, онемения рук. Нужен для нормального синтеза нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению организма, и для поддержания иммунитета. Участвует в построении ферментов, обеспечивающих нормальную работу более 60 различных ферментативных систем, улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот.
Источники: неочищенные зерна злаковых, шпинат, крупы, рис, бобовые, морковь, орехи, цветная и белокочанная капуста, помидоры, клубника, цитрусовые, кукуруза, горчица полевая, соя, картофель, мясо, рыба, молоко и молочные продукты, печень трески и крупного рогатого скота, яйца
Витамин В8
Снижает содержание холестерина в крови, предотвращает хрупкость стенок кровеносных сосудов, регулирует двигательную активность желудка и кишечника. Обладает успокаивающим действием.
Источники: почки, печень, мозг, дрожжи, молоко, сыр, яйца, злаки, зелёный лук, помидоры, морковь, цитрусовые, крыжовник, ежевика, малина, бобовые, дыня, персики, грибы.
Витамин В9
Необходим для нормального кроветворения, производства клеток и деятельности пищеварительной системы. Оказывает благотворительное влияние на жировой обмен в печени, обмен холестерина, холина и некоторых витаминов. Улучшает аппетит и обеспечивает здоровый вид коже. Участвует в регуляции процесса деления клеток и в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот и медиаторов нервной системы - серотонина и норадреналина.
Источники: петрушка, салат, капуста, свекла, огурцы, горох, фасоль, чечевица, соя, апельсины, чёрный хлеб, мясо, яйца, печень
Витамин B12
Обеспечивает нормальное кроветворения. Благоприятно влияет на жировой обмен в печени, состояние центральной и периферической нервной системы, на обмен веществ (особенно белковый), стимулирует рост, снижает содержание холестерина в крови. Используется для создания молекул ДНК, синтеза аминокислот и переработки жиров и углеводов.
Источники: продукты только животного происхождения - мясо, молоко, яйца
Витамин B13
Активизирует кроветворение. Стимулирует синтез белка, благоприятно влияет на функциональное состояние печени, улучшает работу печени, принимает участие в превращениях фолиевой и пантотеновой кислот, синтезе незаменимой аминокислоты метионина. Оказывает положительное воздействие при лечении заболеваний печени и сердца.
Источники: корнеплоды растений, дрожжи, печень, молоко, молочные продукты (особенно сыворотка)
Витамин В15
Способен предупреждать накопление жира в печени и выделять вещества, необходимые для синтеза других важных биологических активных веществ. Снижает содержание жира и холестерина в крови, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, улучшает тканевое дыхание, участвует в окислительных процессах - является мощным антиоксидантом. Снимает утомление, снижает стремление к алкоголю, защищает от цирроза печени, способствует выведению токсинов из организма.
Источники: семена тыквы, кунжута, подсолнечника, пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, дыня, арбуз, орехи, миндаль, печень
Автор: Член-корреспондент Европейского Института Здорового Питания - А.Фандер
