Sample Sidebar Module

This is a sample module published to the sidebar_top position, using the -sidebar module class suffix. There is also a sidebar_bottom position below the menu.

Sample Sidebar Module

This is a sample module published to the sidebar_bottom position, using the -sidebar module class suffix. There is also a sidebar_top position below the search.
Проекты
ЕВРОПЕЙСКИЙ ИНСТИТУТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
  • Register

ПРОЕКТЫ

Проекты, которые осуществляются в рамках Европейского Института Здорового Питания, могут быть очень разноплановыми, но их объединяет одна общая цель – освещать все, что связано с продуктами здорового и не здорового питания!

Мы планируем проводить исследования, направленные на изучение полезных свойств различных продуктов, разработку новых рецептур и технологий. Совместно с диетологами разрабатывать различные диеты и комплексы питания. Помогать фермерам и производителям натуральной продукции организовать ее реализацию через торговую сеть. Организовывать различные акции, направленные на популяризацию здорового образа жизни и правильного питания. И это только начало, а конкретные задачи нам поставит сам производитель и потребитель, то есть ВЫ!

Сливочное масло можно считать продуктом ежедневного потребления. Во всячком случае многие хозяйки полкупают его ежемесячно или еженедельно. Вот почему очень важно знать какое масло действительно сливочное, а какое может оказаться подделкой из пальмового масла. Об этом мы Вам и расскажем в этой статье.

Публикация этой статьи сделана по материалам исследований Центра Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua)

Исследования были опубликованы 18-12-2019г

В тестировании 15 образцов масел, спредов и смесей)*:

  1. 1
  2. Богодухівське
  3. Вершкова долина
  4. Вигода
  5. Дві корівки
  6. Люстдорф Селянське
  7. Мальва Селяньске
  8. Народний продукт
  9. Полтвське
  10. Староконстантиновский Селянське
  11. Традиційне 
  12. Тульчинка
  13. Ферма
  14. Яготинське
  15. ARO

*) расставлены по алфавиту

В преддверии праздников, Центр Экспертиз "ТЕСТ" проверил их качество: насколько информация, заявленная на этикетке, соответствует действительности. Для этого было исследовано 8 марок сливочного масла и 7 марок спредов и смесей (всего 15 образцов).

Поскольку главной проблемой является все-же фальсификация, то понятно что мы сделали акцент на возможной подмене молочного жира. А в спредах и смесях интересным является и количество транс-жиров.

Давайте разберемся, каким требованиям должны отвечать молочные и масложировые продукты, чтобы считаться качественными и безопасными?

 

 

масло, официально указанный состав образцов: Богодуховский завод, Люстдорф, Ферма

масло, официально указанный состав образцов: Мальва, Староконстантиновский завод, Рыхальский завод

масло, официально указанный состав образцов: Вершкова долина, Яготинське

Сливочное масло
Это один из самых популярных молочный продукт. В соответствии со стандартом ДСТУ 4399:2005 сливочное масло должно содержать в своем составе исключительно молочный жир. Любые другие примеси, такие как растительный жир, сразу лишают продукт названия "сливочное масло", переводя его в разряд продуктов-фальсификатов.

Мы протестировали 8 образцов масла и только 3 (!) из них оказались настоящими, то есть – не содержали в составе ничего кроме молочного жира: "Ферма", "Яготинське" и "Селянське "Люстдорф".

Торговые марки "Богодухівський молзавод", "Староконстантиновский молочный завод", "Вершкова Долина", "Мальва" и "Рихальський завод сухого молока" оказались подделкой, потому что имели в составе посторонние примеси немолочных жиров, которых в масле быть категорически не должно.

5 из 8 – это пугающе большая цифра. К сожалению, сливочное масло по-прежнему демонстрирует высокий уровень фальсификации. Причем степень подмены очень существенна. И это при том, что количественный обзор масел довольно маленький, если взять более широкий ассортимент с закупкой по ярмаркам и базарам, статистика еще более печальная.

спреды и смеси, официально указанный состав образцов: 1, Дві корівки, Aro

спреды и смеси, официально указанный состав образцов: Народный продукт, Полтавське

спреды и смеси, официально указанный состав образцов: Выгода, Тульчинка

Спреды и смеси растительно-сливочные
Эта категория отличается от масла тем, что содержит в составе как молочный, так и растительный жир.

Спред, согласно ДСТУ 4445:2005, должен содержать не менее 25% молочного жира и общая жирность продукта должна составлять от 50 до 85%.

Смеси растительно-молочные (или растительно-сливочные) не попадают в нормативные документы уровня ДСТУ, поэтому количество молочного жира или просто молока, там может быть на усмотрение производителя. Но молочный компонент обязан присутствовать!

Результат нашей проверки смесей растительно-сливочных и спредов более утешительный: из 7 продуктов 4 соответствовали своему наименованию и не превысили допустимую норму содержания транс-жиров (их количество должно быть не более 8%). Это марки "1", "Вигода", "Тульчинка", "Полтавське", в которых содержание молочного жира соответствовало заявленным цифрам.

В спреде "Дві корівки" содержание молочного жира было значительно ниже заявленного.

Два продукта ARO и "Народный продукт" имели превышение по содержанию транс-жиров: 8,4 и 8,9% соответственно.

Вывод:
Каждая из молочных или масложировых категорий - сливочное масло, спред, смесь растительно-сливочная – имеет своего покупателя и обязана соответствовать нормам или декларации производителя.

Поскольку сливочное масло является более дорогим продуктом, то его часто подделывают: в этом мы убедились, проводя исследование. Не стоит приобретать его или любые другие масложировые продукты от непроверенных производителей и в несанкционированных местах торговли. Также стоит обращать внимание на цену: если она слишком отличается от проверенных производителей, скорее всего перед вами подделка.

По результатам исследования мы смогли убедиться, что хотя на рынке все ещё есть много продуктов-фальсификатов, проверенные производители все же придерживаются норм ДСТУ/ТУ. Благодаря современным технологиям при производстве удается избежать образования высоких концентраций транс-жиров и только у 2 образцов из нашего исследования была превышена норма их содержания.

Важно отметить, что настоящие смеси растительно-сливочные и спреды намного лучше, чем фальсифицированное масло: они стоят дешевле и на их этикетках написана правдивая информация. А ведь право потребителя на достоверную и правдивую информацию – одно из важных его прав, именно информация на этикетке помогает ориентироваться в многообразии продуктов и торговых марок, делать правильный выбор.

Для справки:

Транс-жиры - это в своем роде "бракованная" разновидность жирных кислот, которые в больших количествах негативно влияют на здоровье человека. При продолжительном и постоянном потреблении транс-жиры в повышенной концентрации могут привести к развитию проблем сердечно-сосудистой системы.

Бывают естественного и технологического происхождения. Согласно законодательным нормам, содержание транс-жиров не должно превышать 8%.

масло сливочное

 

 

Марка)1

Люстдорф

Ферма

Яготинське

Богодухівський молзавод

Наименование 

(данные маркировки)

Масло сладкосливочное Селянське 72,5% жира

Масло сладкосливочное Селянське 73% жира

Масло сладкосливочное Селянське 73% жира

Масло сладкосливочное Селянське 73% жира

Производитель 
(данные маркировки)

Фирма "Люстдорф"/ г.Ильинцы, Винницкая обл., Украина

ООО "Фуд Девелопмент"/ г.Тульчин, Винницкая обл., Украина

ТДВ "Золотоношский маслоперераба-тывающий комбинат"/ г. Золотоноша, Черкасская обл., Украина

ООО "Богодуховский молзавод"/ г.Богодухов, Харьковская обл., Украина

Масса, г/Цена, грн)2

200/ 41,65

200/ 42,70

200/ 36,90

200/ 32,90

Цена 100 г, грн)2

20,83

21,35

18,45

16,45

Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
(данные маркировки)

0,8/ 72,5/ 1,3

0,9/ 73,0/ 1,3

0,8/ 73,0/ 1,3

0,8/ 73,0/ 1,3

Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные маркировки)

661

666

665

665

Срок/ условия хранения
(данные маркировки)

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

Состав
(данные маркировки)

масло сливочное, молоко коровье обезжиренное или маслянка

пастеризованные сливки

пастеризованные сливки из коровьего молока

сливки коровьи пастеризованные

Общий вывод

честное масло

честное масло

честное масло

фальсификат - очень плохо

Маркировка

отлично

отлично

отлично

удовл.

Упаковка 

отлично

отлично

отлично

отлично

Физико-химические показатели

соотв.

соотв.

соотв.

не соотв.

Содержание постороннего жира, не доспускается

отсутствует

отсутствует

отсутствует

не соотв., 
68%

Транс-жиры, не более 8%

3,4

3,6

3,4

3,8

Шкала оценок

Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.

отлично

1) - марки расставлены по типу и далее по алфавиту

хорошо

2) - цены указаны на момент закупки образцов, ноябрь 2019 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина

удовлетворительно

 

плохо

 

очень плохо

)* - привело к снижению оценки

 

 

     

 

Марка)1

 Вершкова Долина

 Мальва 

Староконстан-тиновский молочный завод

Рихальський завод сухого молока

Наименование 

(данные маркировки)

Масло сладкосливочное Селянське 72,65 жира

Масло сладкосливочное Селянське 72,5% жира

Масло сладкосливочное Селянське 72,6% жира

Масло сладкосливочное Традиційне Екстра  82,5% жира

Производитель 
(данные маркировки)

ДП "Староконстанти-новский молочный завод"/ г. Старокон-стантинов, Хмельницкая обл., Украина

ПОГ "Мальва"/ г.Киев, Украина

ДП "Староконстанти-новский молочный завод"/ г. Старокон-стантинов, Хмельницкая обл., Украина

ООО "Рыхальский завод сухого молока"/ с. Рихальське, Житомирская обл., Украина

Масса, г/Цена, грн)2

200/ 20,00

180/ 29,99

200/ 24,00

200/ 45,90

Цена 100 г, грн)2

10,00

16,66

12,00

22,95

Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
(данные маркировки)

0,8/ 72,6/ 1,3

0,8/ 72,5/ 1,3

0,8/ 72,6/ 1,3

0,5/ 82,5/ 0,8

Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные маркировки)

662

661

662

748

Срок/ условия хранения
(данные маркировки)

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

Состав
(данные маркировки)

пастеризованные сливки из коровьего молока

сливки из коровьего молока

пастеризованные сливки из коровьего молока

пастеризованные сливки из коровьего молока

Общий вывод

фальсификат - очень плохо

фальсификат - очень плохо

фальсификат - очень плохо

фальсификат - очень плохо

Маркировка

отлично

удовл.

отлично

отлично

Упаковка 

отлично

отлично

отлично

отлично

Физико-химические показатели

не соотв.

не соотв.

не соотв.

не соотв.

Содержание постороннего жира, не доспускается

не соотв.,
89%

не соотв., 
82%

не соотв.,
71%

не соотв.,
39%

Транс-жиры, не более 8%

5,7

7,9

7,9

3,9

Шкала оценок

Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.

отлично

1) - марки расставлены по типу и далее по алфавиту

хорошо

2) - цены указаны на момент закупки образцов, ноябрь 2019 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина

удовлетворительно

 

плохо

 

очень плохо

)* - привело к снижению оценки

спреды и смеси

 

   

Марка)1

1

Вигода

 Народний продукт 

Полтавське 

Наименование 

(данные маркировки)

Продукт жировой растительно-сливочный "Бутербродный"  72,5% жира

Смесь растительно-молочная  72,5 общего жира со 100% заменой молочного жира

Продукт растительно-сливочный 72,5% общего и 1% молочного жира

Смесь растительно-молочная  62,5% общего и 2% молочного  жира

Производитель 
(данные маркировки)

ООО "Ива-Арт"/ с. Драгомирчане, Ивано-Франковская обл., Украина для сети "Велика Кишеня", "ВК экспресс", ВК Select, "Велмарт

ООО "Гранд-Молпродукт"/ пгт.Чутово, Полтавская обл.. Украина

ДП "Староконс-тантиновский молочный завод"/ г. Староконстанти-нов, Хмельницкая обл., Украина

ООО "Фуд Девелопмент"/ г. Тульчин, Винницкая обл., Украина

Масса, г/Цена, грн)2

200/ 9,08

200/ 13,20

200/ 12,90

180/ 15,03

Цена 100 г, грн)2

4,54

6,60

6,45

8,35

Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
(данные маркировки)

0,6/ 72,5/ 0,3

0,8/ 72,5/ 1,8

0,23/ 72,5/ 0,14

0,6/ 62,5/ 1,1

Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные маркировки)

630

659

654

569

Срок/ условия хранения
(данные маркировки)

35 дней при 0…5, 45 дней при -10…0, 60 дней при -20…-10

35 дней при 0…-5, 60 дней при -6…-11, 75 дней при -12…-18

60 дней при -5…+5, 75 дней при -5…-11, 240 дней при -11…-18

120 дней при -18…-11, 90 дней при -10…-5, 60 дней при -5…0, 45 дней при 0…+4

Состав
(данные маркировки)

заменитель молочного жира (жиры растительные и масла в натуральном и отвержденном состоянии), масло из коровьего молока, вода, молоко сухое, сахар, ароматизатор масло

заменитель молочного жира (масло пальмовое и подсолнечное, в натуральном и частично гидрогенизированном виде), эмульгатор Е471, натур. Краситель бета-каротин, антиоксиданты Е120, Е121, вода, молоко сухое обезжиренное восстановленное, сахар

жир кулинарный Фритюрный (масло пальмовое и его фракции в натуральном и частично гидрогенизи-рованном виде, антиоксиданты Е320, Е321), маслянка, масло подсолнечное, сливки из коровьего молока, сахар, эмульгатор Е471, сухая молочная сыворотка, консервант Е202, антиоксидант Е321, ароматизатор масло сливочное и топленое молоко, краситель натур. бета-каротин Е160 а

заменитель молочного жира и/или растительные жиры в натуральном или отвержденном состоянии, переэтерефици-рованные и/или гидрогенизи-рованные, маслянка или сыворотка молочная, масло сливочное, эмульгатор Е471, сахар, масло сливочное,  сорбат калия, бензоат натрия, ароматизаторы масло крестьянское, топленое молоко, антиокислители Е320, Е321, натур. краситель Е160а

Общий вывод

соотвествует своему наименованию

соотвествует своему наименованию

содержание транс-жиров выше норм

соотвествует своему наименованию

Маркировка

отлично

удовл.

хорошо

хорошо

Упаковка 

отлично

отлично

отлично

отлично

Физико-химические показатели

соотв.

соотв.

не соотв.

соотв.

Содержание молочного жира, соответствие наименованию

соотв.

соотв.

соотв.

соотв.

Транс-жиры, не более 8%

4,6

4

8,9

3,9

Шкала оценок

Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.

отлично

1) - марки расставлены по типу и далее по алфавиту

хорошо

2) - цены указаны на момент закупки образцов, ноябрь 2019 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина

удовлетворительно

 

плохо

 

очень плохо

)* - привело к снижению оценки

 

 

     

Марка)1

 Тульчинка

 ARO 

 Дві корівки 

Наименование 

(данные маркировки)

Смесь растительно-сливочная "Тульчинская" 72,5% общего и 10,5% молочного жира

Продукт растительно-сливочный "Домашний" 60 % общего и 1% молочного жира

Спред сладкосливочный 72,5% общего, 25% молочного жира

Производитель 
(данные маркировки)

ООО "Фуд Девелопмент"/ г.Тульчин, Винницкая обл., Украина

ДП "Староконс-тантиновский молочный завод"/ г. Староконстантинов, Хмельницкая обл., Украина по заказу "Метро Кеш енд Керри"

ООО "Терен Про"/ г.Львов, Украина

Масса, г/Цена, грн)2

200/ 18,90

200/ 10,90

200/ 19,60

Цена 100 г, грн)2

9,45

5,45

9,80

Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
(данные маркировки)

0,6/ 72,5/ 0,8

1,3/ 60,0/ 2,2

0,8/ 72,5/ 1,1

Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные маркировки)

658

554

663

Срок/ условия хранения
(данные маркировки)

120 дней при -18…-11, 90 дней при -10…-5, 60 дней при -5…0, 45 дней при 0…+4

60 дней при -5…+5, 75 дней при -5…-11, 240 дней при -11…-18

35 дней при 0…-5, 
60 дней при -6…-11, 
75 дней при -12…-18

Состав
(данные маркировки)

заменитель молочного жира и/или растительные жиры в натуральном или отвержденном состоянии, переэтерефици-рованные и/или гидрогенизиро-ванные, маслянка или сыворотка молочная, масло сливочное, эмульгаторы Е471, Е322, сахар, сорбат калия, бензоат натрия, ароматизаторы масло крестьянское, топленое молоко, антиокислители Е320, Е321, натур. краситель Е160а

заменитель молочного жира (растительные жиры и масла переэтерифици-рованные, эмульгаторы Е475, Е471, антиоксиданты Е321, Е320, ароматизатор масло сливочное, краситель натур. Бета-каротин), маслянка, сливки из коровьего молока и/или масло сливочное, масло растительное, сахар, эмульгатор Димодан, сухая сыворотка, сорбат калия, ароматизаторы топленое молоко и масло сливочное, антиоксидант Е306, бета-каротин

заменитель молочного жира (жиры растительные), масло сладкосливочное, молоко обезжиренное, молоко обезжиренное сухое, эмульгатор Эстер-ПЕ, ароматизатор масло-сливки

Общий вывод

соотвествует своему наименованию

содержание транс-жиров выше норм

не соответсвует понятию спред

Маркировка

отлично

отлично

удовл.

Упаковка 

отлично

отлично

отлично

Физико-химические показатели

соотв.

не соотв.

не соотв.

Содержание молочного жира, соответствие наименованию

соотв.

соотв.

не соотв.

Транс-жиры, не более 8%

2,3

8,4

5,3

Шкала оценок

Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.

отлично

1) - марки расставлены по типу и далее по алфавиту

хорошо

2) - цены указаны на момент закупки образцов, ноябрь 2019 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина

удовлетворительно

 

плохо

 

очень плохо

)* - привело к снижению оценки

 

В итоге из 8 образцов масла соответствуют всем требованиям только 3 образца.

Из 7 видов спреда только 4 производителя производят его без нарушений.

 

Где куплены образцы?

 

     1.     Ашан

     2.     Метро

     3.     Фуршет

     4.     Варус

     5.     Велика кишеня

     6.     мелкоптовый рынок по ул. Волынской (Киев)

За качество купленного товара перед потребителем отвечает не только изготовитель, но и продавец!

 


Данные тестирования носят рекомендательный и информационный характер для потребителей и не являются обязательными к исполнению. Окончательное решение за потребителем. 


Поделиться в соц.сетях:

 

НАША МИССИЯ:

Пропагандировать и внедрять здоровый образ жизни, путем продвижения продуктов здорового питания, поддержки их производителей и потребителей.

Оформить подписку

Зарегистрируйтесь для получения последних новостей, будьте в курсе всех событий нашего Интитута.